Piec konwekcyjno-parowy zapewnia równomierną temperaturę w komorze, przyśpiesza obróbkę termiczną oraz zapobiega utracie wilgotności przez potrawy. Piec pozwala nam piec, smażyć, gotować, blanszować, dusić oraz regenerować potrawy.

Piece konwekcyjno-parowe Rational to rozbudowane i uniwersalne urządzenia gastronomiczne stosowane w bardzo wielu restauracjach i lokalach gastronomicznych. Pomimo ogromnej ilości funkcji jakie spełniają ich obsługa jest wyjątkowo prosta a nawet intuicyjna. Zastosowanie najnowszych rozwiązań technologicznych gwarantuje, że potrawy za każdym razem będą przygotowywane identycznie bez względu na wielkość porcji jakie znajdują się w piecu.

Rational CD 201 zapewnia funkcjonalność oraz praktyczność dzięki wielu trybom pracy, m.in.: tryb pary, tryb gorącego powietrza oraz tryb konwekcyjno-parowy. Urządzenie dodatkowo posiada funkcję chłodzenia i regulatora czasu. Do pieca dołączony jest również wózek mieszczący pojemniki 1/1 GN o wymiarach 530 mm x 325 mm.