Piec konwekcyjno- parowy MKN CGE-11. Piec znajdzie zastosowanie w restauracjach, sklepach, barach, marketach oraz innych punktach gastronomicznych. Piec konwekcyjno parowy działa na zasadzie wymuszonego ruchu gorącego powietrza, które jest przetłaczane przez filtry i ponownie ogrzewa komorę pieca. Filtry wyłapują tłuszcze i zapachy. Para wodna przyśpiesza obróbkę termiczną i zapobiega utratę wilgoci przez przygotowywane potrawy. W tym piecu można gotować na parze, piec czy grillować. Zastępuje on kilka urządzeń i nie zajmuje dużo miejsca. W porównaniu do tradycyjnych urządzeń piec konwekcyjno-parowy oszczędza ok 30% energii i 40% wody.

Jednocześnie bardzo ważne jest, że piec konwekcyjno-parowy CGE21 umożliwia jednoczesne pieczenie kilku potraw z różnych produktów na raz, przy całkowitym wyeliminowaniu mieszania się zapachów i smaków. W ten sposób czas potrzebny do gotowania jest znacznie skrócony, a jakość jest doskonała.

Funkcje:

• Innowacyjny system mycia pieca
• autoChef – automatyczne gotowanie w 9 kategoriach: mięso, drób, ryby, jarzyny, wyroby piekarnicze, gotowanie nocne
• Funkcje pracy pieca: gotowanie w parze, pieczenie z parowaniem, pieczenie (konwekcja), regeneracja, gotowanie niskotemperaturowe, Delta-T
• Dozowanie pary manualne lub za pomocą oprogramowania
• Regulacja klimatu w komorze
• Wielofunkcyjny wyświetlacz czasu i temperatury
• Certyfikat CE, GS, UL, UL-EPH, CSA, FC
• Higieniczne drzwi komory pieca z potrójnie przeszklonym, izolującym oknem oraz blokadą w pozycji otwartej
• Trwała i higieniczna komora pieca wykonana ze stali nierdzewnej bardzo wysokiej jakości (oznaczenie wg AISI)
• system odsysania pary, system dla bezpieczeństwa pracy
• Autorewers wentylatora (zmiana kierunku ruchu) dla idealnej równomierności wypieków